さつまの意 本日の仕込み
京鴨もも肉のコンフィ低温調理で3時間、手間暇かけて仕込んであります。
さつまの意 本日の仕入れ
群馬県産「下仁田葱」大人買い...産直なので箱買いなんですが...本日よりメニューにのります♪
さつまの意 本日の食材
1キロサイズの甘鯛こも豆腐蕪
さつまの意 本日の仕入れ
牛ハツ低温調理します。
さつまの意 仕込み風景
当店のお造りのお醤油は土佐醤油です。鰹節をふんだんに使った合わせ醤油です。