天文館の和食居酒屋 旬菜 さつまの意

鮎スモーク今から2時間スモーク

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辛子ニンニク塩麹作り約1カ月かけて仕込んでいきます

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自家製ラー油作りしっかりとした辛味に、山椒や五香粉の香り味わいがあります。

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少し遅めですが、カラスミ作り開始頑張って沢山作るぞ！

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日本酒の年度が変わると毎年作る「杉玉」今年も良い出来です🙆

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