さつまの意 仕込み風景
辛子ニンニク塩麹作り約1カ月かけて仕込んでいきます
さつまの意 仕込み風景
自家製ラー油作りしっかりとした辛味に、山椒や五香粉の香り味わいがあります。
さつまの意 カラスミ作り
少し遅めですが、カラスミ作り開始頑張って沢山作るぞ！
毎年恒例の杉玉作り
日本酒の年度が変わると毎年作る「杉玉」今年も良い出来です🙆
さつまの意 仕込みの一コマ
下処理後、塩とハーブで味付け30分程置き...低温調理器で5時間30分...頭も骨も柔らかく仕上げます。