さつまの意 本日の仕込み
京鴨もも肉のコンフィ低温調理で3時間、手間暇かけて仕込んであります。
さつまの意 中華
お客様の要望があり、チリソースを作りました。本日より牡蠣のチリソース煮込みをお出しします。
さつまの意 名物生ビール
日中にメーカーさんにサーバーのメンテナンスをしてもらい、いよいよ1年数ヶ月ぶりに生ビール🍺...
さつまの意 本日の仕入れ
10000円のコース用にフカヒレの姿を仕入れました。近いうちに上海蟹味噌を使った料理も始めます。
さつまの意 床の張り替え
営業再開前に思わぬアクシデント😭客席の床が休業中に剥がれてしまい...急遽張り替え無事、明日...